Суперхрустящий запеченный картофель

Опубликовано 17 марта 2016

пошаговый рецепт с фото картофель в духовке

Как и обещала, делюсь интересными рецептами, которые нашла в книге «На кухне у Кэти». Сегодня рецепт очень хрустящего запеченного картофеля. Это не самый полезный рецепт приготовления картошки, но иногда можно побаловать себя!

Для аромата мы добавили в картофель зубчик чеснока, хотя в оригинальном рецепте его нет. Так что чеснок тут необязательный ингредиент. Для тех, кто любит запеченный картофель, у меня есть еще один рецепт вкуснейшего картофеля от Джейми Оливера.

хрустящий картофель в духовке рецепт с фото

Продукты:

  • 8-9 картофелин рассыпчатых сортов
  • 80 мл подсолнечного масла
  • щепотка розмарина
  • морская соль
  • зубчик чеснока (по желанию)

картофель в духовке с хрустящей корочкой рецепт

Картофель разрезаем на четвертинки и варим в подсоленной воде 15-20 минут. Нож должен легко входить в картофель, но сердцевина пусть останется немного твердой. Если полностью сварить картофель, то в процессе дальнейшей обработки он превратится в пюре.

хрустящий картофель в духовке рецепт

Сливаем воду, накрываем кастрюлю крышкой и хорошенько встряхиваем.

хрустящая картошка в духовке рецепт с фото

Кэти Дэвис советует готовить картофель в глубокой металлической форме для запекания, но у меня под рукой такой не оказалось, поэтому я использовала керамическую. И все равно картофель получился хрустящий и золотистый.

рецепт хрустящей картошки с фото

В форму необходимо налить масло и поставить ее в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. После этого уменьшаем температуру до 200 градусов, аккуратно кладем в масло измельченный чеснок, немного розмарина и картофель.

рецепт хрустящей картошки в духовке

Присыпаем сверху солью и второй частью розмарина. Ставим в духовку и запекаем 50-60 минут до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

картошка хрустящая рецепты

В процессе запекания необходимо несколько раз перевернуть картофель, чтобы он был равномерно поджаренный со всех сторон.

картофель с золотистой корочкой рецепты

При подаче картофель можно еще немного присолить.

картофель в духовке с хрустящей корочкой рецепты

картофель в духовке с корочкой рецепт