Классический рецепт пиццы»Маргарита»

Опубликовано 16 июля 2015

классический рецепт пиццы маргарита

Сегодня классический рецепт пиццы «Маргарита» от учителя Джейми Оливера темпераментного итальянца Дженнаро Контальдо. Я смотрела видео, в котором он рассказывает о приготовлении этой пиццы и мне сразу же захотелось приготовить ее. И действительно, пицца получилась невероятно вкусной и ароматной!

рецепт пиццы от джейми оливера и дженнаро

Продукты:

  • 500 гр муки
  • щепотка соли
  • 7 гр сухих дрожжей
  • 300 мл воды

Начинка на 1 пиццу:

  • 2-3 ст ложки томатной пасты
  • 1 ст ложка оливкового масла
  • 20-30 гр пармезана
  • 40-50 гр моцареллы
  • несколько листиков базилика по вкусу

Из теста может получится 2-3 пиццы, поэтому я привожу примерное количество начинки, которое понадобится для приготовления одной пиццы.

В качестве соуса можно взять готовую томатную пасту, а можно приготовить домашний соус: потушить несколько мелко нарезанных помидоров с добавлением чеснока, базилика и соли.

Также можно использовать цельнозерновую муку, соотношение ее с обычной мукой может быть любым, я выбрала 1:1.

В теплую (но не горячую!) воду засыпаем сухие дрожжи, даем постоять 10 минут. В чаше смешиваем муку и щепотку соли, заливаем дрожжами и начинаем месить. Тесто необходимо хорошо вымесить минут 5-7. Чем дольше вы будете месить тесто, тем более мягким и податливым оно станет.

Когда тесто будет готово, то необходимо скатать его в шар, накрыть кухонным полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1-1.5 часа.

рецепт пиццы маргарита от дженнаро контальдо

Теперь тесто делим на 2-3 части, в зависимости от размера формы, в которой будете выпекать пиццу. Раскатываем тонко тесто, щедро смазываем томатной пастой, поливаем оливковым маслом. Если паста без соли, то на этом этапе пиццу можно присолить.

Далее, посыпаем пиццу пармезаном, натертым на мелкую терку, выкладываем кусочки моцареллы и листики базилика.

рецепт пиццы от джейми оливера и дженнаро

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. На готовую пиццу сверху можно выкладывать прошутто, салями или зелень, к примеру, рукколу.

как сделать классическую маргариту

вегетарианская пицца рецепт джейми оливера